Lactose / koemelk

Wat is lactose? Een ander woord voor lactose is melksuiker. Lactose komt van nature voor in alle
melksoorten. En zit dus in melk, melkproducten en producten met melkbestanddelen.
Gelukkig kunnen verreweg de meeste mensen prima lactose verdragen.

Sommige mensen echter krijgen problemen als ze melk of melkproducten gebruiken. In de volksmond noemen we dit koemelkallergie.
Een koemelkallergie is niet hetzelfde als een lactose intolerantie. Bij een koemelkallergie worden de klachten veroorzaakt door een reactie van het afweersysteem op de eiwitten in de koemelk. Het immuunsysteem ziet koemelkeiwitten onterecht
aan als een bedreiging voor het lichaam en maakt hierbij antistoffen aan. Koemelkallergie komt bij baby's en jonge kinderen
vaker voor dan bij volwassenen. Dit komt doordat de darmen nog niet volledig ontwikkeld zijn. Kinderen met koemelkallergie groeien er gelukkig vaak overheen. Baby's met een koemelkallergie hebben last van eczeem, heftige darmkrampjes, overgeven na de voeding en een piepende ademhaling.

Bij een lactose intolerantie is het afweersysteem niet direct betrokken. maar klachten worden veroorzaakt door een tekort aan bepaalde enzymen. Bij lactose-intolerantie produceren de darmen (te) weinig van het enzym lactase om lactose goed te kunnen verteren. Hierdoor ontstaan buikklachten. Als lactose onverteerd door de darmen gaat veroorzaakt dit symptomen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid, misselijkheid en diarree. Mensen met lactose intolerantie kunnen vaak wel kleine hoeveelheden lactose verdragen, maar dit kan per persoon erg verschillen. Ook de ernst van de klachten zijn per persoon heel verschillend, is het voor de ene persoon alleen heel vervelend om met de buikklachten om te gaan, de ander reageert veel heftiger en is behoorlijk ziek van een beetje melk.

Heb je te maken met koemelkallergie of lactose intolerantie, dan zit er maar 1 ding op. Melk en melkproducten (zoveel mogelijk) vermijden. Dit kan, zeker als je er nog maar net mee te maken hebt, een grote zoektocht zijn, en verandering in je voedingspatroon. Gelukkig zijn er veel producten te vinden zonder melk. 
Met name in ons brood- en broodjesassortiment hebben wij te kust en te keur aan lactosevrije producten

Bij het gebak wordt het lastiger, omdat melk, (slag)room en boter nu eenmaal hele belangrijke ingrediënten zijn voor koek en gebak. Maar met trots kunnen wij melden dat ons gluten-lactosevrije gebakje en het vegan gebakje geen melk bevatten en dus lactosevrij zijn. 

Bij elk product in onze webshop worden de ingrediënten en allergenen weergegeven. 
Specifieke vragen? Mail naar webshop@vandergrijn.nl en we zoeken het voor je uit!